Meliá Hotels International

Sales

• Develops the sales strategy for the hotel/s under their responsibility, complying with each hotel’s Business Plan, as well as the revenue budget together with the area Revenue Management team and the hotel’s GM.
• Ensures the implementation of the High End sales strategy in the sales area’s Premium hotels.
• Participates in the definition of the Premium Sales strategy by providing input on the destination.
• Defines the hotel’s sales objectives and validates them with the Area Director of Sales as well as with the Premium Director of Sales.
• Monitors the sales targets defined for the Premium hotels under their responsibility and coordinates the necessary actions to achieve the defined targets by moving the necessary levers with the Sales Partner to ensure production in the High End, Leisure, BT & MICE, E-Commerce and OTAs segments.
• Defines and implements the Business Plan of the Premium hotels under their responsibility and validates with the Area Director of Sales and Premium Director of Sales.
• Follows up on the objectives of the Premium hotels under their responsibility and identifies and coordinates with the Premium Sales Partner the hotels’ sales needs.
• Ensures participation in the sales actions defined in the action plan in coordination with the corresponding segment.
• Leads, together with the area Revenue Management, the Business Review of the Premium hotels under their responsibility.
• Management of luxury Local Accounts.
• Ensures the correct preparation and execution of sales inspection visits, of any nature or segment, which are to take place in the hotels under their responsibility.
• Oversees the management of group quotations in the hotels under their responsibility.

MICE and Corporate Sales Director – Cluster Sales

Events

• Asistir al/la Chef Pastelero en la preparación y producción de pastelería y postres
• Asegurar que el personal del departamento cumpla con las instrucciones del/la Chef Pastelero
• Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo a los requerimientos y a la presentación
• Participar directamente en la producción, de acuerdo a las instrucciones de su jefe/a inmediato
• Vigilar que se cumplan las normas de seguridad, limpieza e higiene
• Elaborar requisiciones de suministros y productos para aprobación de su jefe/a inmediato
• Conocer la filosofía de la Marca y cumplir con los estándares que aplican a su departamento
• Velar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia
• Atender las incidencias de clientes

Commis de Pastelería

Manager

• Responsable de supervisar al personal a su cargo en el centro de consumo, de su uniformidad, buena presentación y disciplina, asegurando que el desempeño del mismo sea eficiente y que se ofrezca un trato esmerado hacia huéspedes y clientes.
• Se asegura que se cumplan los procedimientos y estándares de calidad establecidos para lograr la satisfacción de huéspedes y clientes con el servicio y los alimentos y bebidas, promoviendo la venta para aumentar el ingreso y alcanzar los objetivos establecidos.
• Liderar y gestionar el 100% de la operación del departamento de restaurante y bares.
• Asegurar el cumplimiento del presupuesto de ingresos del departamento.
• Up-selling.
• Asegurar el cumplimiento de objetivos de la marca, review pro, cristal, etc.
• Participar en las reuniones convocadas por dirección, juntas, comités, etc.
• Difundir y compartir toda la información del hotel mediante briefing, tablones, reuniones.
• Llevar a cabo todos los procedimientos del departamento: check list, estandares, briefing, juntas, cristal, eisi, etc.
• Máximo responsable del costo de bebidas y gasto del departamento.
• Atender quejas, incidencias, seguimientos de la operación diaria, pre y post llegada de clientes.
• Unificar reportes requeridos por los diferentes departamentos solicitados.
• Compartir necesidades (material, equipo, personal, etc) del departamento a su jefe inmediato.

Outlet Manager

Human Resources

• To provide business focused, effective and supportive line management to the Human Resources team.
• To provide effective and pro-active advice to line managers on all employee related issues, including disciplinary and grievance, performance management and sickness and absence management, in line with Company policies and procedures, current legislation and best practice.
• To advise managers and staff regarding requests for flexible working, maternity, paternity, parental, emergency family leave and compassionate leave, ensuring compliance with legislation and related Company policies and procedures.
• To develop Human Resources policies, procedures and guidance notes as required under the supervision of the General Manager.
• To continuously evaluate effectiveness of Human Resources related policies and procedures, recommending any necessary changes to the General Manager.
• To review and establish effective business relationships with external suppliers, including recruitment agencies and external training suppliers though the implementation of Preferred Suppliers List.
• On day to day basis to manage a provision of proactive recruitment service to line managers, ensuring that all vacancies are handled in accordance with the Company standards in a timely manner and within budgetary constraints.
• To monitor the expenditure on the recruitment and training budgets.
• To ensure that Performance Evaluation process (including probationary reviews) within the hotel takes place in an effective manner and to analyze its results as part of the organizational TNA and performance management process.
• To develop and implement the Learning and Development strategy within the hotel.
• To ensure that effective training needs analysis systems are in place both at organizational and individual employee level.
• To design and deliver group and individual training, covering specified areas such as, but not limited to management development workshops and personal development programs for line managers.
• To develop and implement a Succession Planning policy, ensuring that it meets the need of the organization on continuous and consistent basis.
• To ensure that effective Human Resources measurement tools such as training evaluation and exit interviews are consistently in place and analyzed. To keep the Head of Human Resources up to date on the results of such analysis.
• To ensure that HR related statistical reporting is completed consistently.
• To ensure that effective communication takes place within the organization, including:
• o Communication and consultation process for all HR related policies and procedures, ensuring appropriate level of involvement of management team and front line employees.
• o Facilitation of both inter and cross departmental communications within the hotel.
• To keep up to date with all aspects of employment law and best practice.

Human Resources Manager

• Misión del puesto : Como Assistant F&B Manager en Sol Palmanova , hotel todo incluido con desayunos, comidas y cenas de buffet, tu misión será, bajo la supervisión y reportando al F&B Manager, ser responsable de la coordinación de un servicio excepcional en los puntos de ventas del establecimiento. ¿Qué tendrás que hacer? Realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación, organización y control del restaurante. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir, planificar y realizar el conjunto de actividades de su área. Gestión y participación en la facturación, cobro, cuadre y liquidación de la recaudación. Realización de inventarios, pedidos y controles de materiales. Realizar las tareas de atención al cliente específicas del servicio. Velar por la correcta atención al cliente y servicio de los colaboradores/as a su cargo respetando los estándares de marca. Formar a los colaboradores de nuevo ingreso garantizando que su experiencia de bienvenida sea la adecuada. Participar en la formación de personal.

Assistant F&B Manager

• Realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación, organización y control del restaurante.
• Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
• Dirigir, planificar y realizar el conjunto de actividades de su área.
• Gestión y participación en la facturación, cobro, cuadre y liquidación de la recaudación.
• Realización de inventarios, pedidos y controles de materiales.
• Realizar las tareas de atención al cliente específicas del servicio.
• Velar por la correcta atención al cliente y servicio de los colaboradores/as a su cargo respetando los estándares de marca.
• Formar a los colaboradores de nuevo ingreso garantizando que su experiencia de bienvenida sea la adecuada.
• Participar en la formación de personal.

• Como Housekeeping Manager en Zel Mallorca tu misión será ser responsable de todas las tareas administrativas y operativas del departamento y de que las habitaciones y áreas públicas cumplan con los estándares del hotel y marca.
• Dirigir, coordinar y supervisar las operaciones diarias del departamento, asegurando el cumplimiento de los estándares del hotel.
• Garantizar la calidad del servicio mediante el seguimiento de métricas de satisfacción del cliente y auditorías (mystery guest).
• Planificar y gestionar horarios, turnos y asignación de tareas del personal de limpieza según ocupación y necesidades operativas.
• Supervisar los procesos de limpieza, mantenimiento, estandarización y equipamiento de habitaciones y áreas comunes.
• Coordinar inventarios, control de suministros, ropa, amenities y correcto uso de herramientas y sistemas informáticos.
• Asegurar la formación del personal, la correcta dotación de materiales y el cumplimiento de procedimientos internos.
• Mantener una comunicación fluida con otros departamentos (recepción, A&B, guest relations), incluyendo la atención a VIPs.
• Gestionar incidencias y reclamaciones de clientes de forma profesional y eficaz, garantizando la correcta gestión de llaves y la seguridad operativa.

Housekeeping Manager

• Liderar el equipo de Sales & Marketing itinerante de España.
• Dedicará parte de su jornada a la venta directa, con objetivos individuales complementarios a los del equipo que lidera.
• Dirigir, coordinar y motivar al equipo de ventas de su centro o destino.
• Planificar la operativa diaria, asignar metas individuales y supervisar la correcta ejecución del modelo comercial.
• Analizar indicadores clave y establecer planes de acción ante desviaciones.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, disciplina y metodología definidos por el Club y por Meliá.
• Realizar sesiones de seguimiento y One to One semanales para evaluar el rendimiento individual y colectivo.
• Impulsar la formación continua y el desarrollo profesional del equipo.

Sales Manager – Itinerante

Director

• Liderar la estrategia, operación y experiencia gastronómica del hotel, asegurando que cada punto de venta refleje la esencia mediterránea, el lifestyle ZEL y los valores de hospitalidad, bienestar y vitalidad que caracterizan la marca.
• Supervisar el restaurante Beso Beach y eventos.
• Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad y servicio.
• Coordinar con cocina y servicio para un funcionamiento eficiente.
• Controlar inventarios y minimizar pérdidas y desperdicios.
• Coordinar eventos especiales.
• Establecer y supervisar las responsabilidades del personal bajo su responsabilidad en los diferentes turnos, y asegurar que el personal trabaje siguiendo los procedimientos definidos.
• Mantener una comunicación constante con todos los departamentos.
• Completar proyectos y otras tareas según se asignen/según se vuelvan necesarias.

Assistant F&B Director

• Serás responsable de coordinar, gestionar y supervisar grupos y eventos desde su confirmación hasta su ejecución, garantizando que cada proyecto se desarrolle conforme a los estándares de excelencia de Meliá.
• Gestionar solicitudes de grupos y eventos, asegurando una respuesta ágil y profesional.
• Ser el punto de contacto principal con el cliente, entendiendo sus necesidades y acompañándolo durante todo el proceso.
• Coordinar con los distintos departamentos del hotel para garantizar la correcta ejecución del evento.
• Elaborar propuestas, contratos, BEOs y toda la documentación necesaria.
• Realizar seguimiento y cierre administrativo de cada evento o grupo.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio de Meliá.
• Colaborar con Sales & Marketing para maximizar oportunidades de negocio.

Groups & Events Coordinator

• Bajo la supervisión y reportando al F&B Manager serás responsable de la coordinación de un servicio excepcional en los puntos de ventas del establecimiento.
• Realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación, organización y control de los buffets, restaurantes, banquetes y eventos.
• Organizar, dirigir y coordinar el trabajo de los diferentes equipos.
• Dirigir, planificar y realizar el conjunto de actividades de su área.
• Gestión y participación en la facturación, cobro, cuadre y liquidación de la recaudación.
• Realización de inventarios, pedidos y controles de materiales.
• Realizar las tareas de atención al cliente específicas del servicio.
• Velar por la correcta atención al cliente y servicio de los colaboradores/as a su cargo respetando los estándares de marca.
• Formar a los colaboradores de nuevo ingreso garantizando que su experiencia de bienvenida sea la adecuada.
• Participar en la formación de personal.

• Supervisar la operación diaria de The Level Lobby, áreas exclusivas y servicios asociados.
• Asegurar que todos los huéspedes reciban una bienvenida personalizada y un acompañamiento continuo durante su estancia.
• Coordinar y formar al equipo para garantizar un servicio impecable, anticipándose a necesidades y preferencias.
• Gestionar solicitudes especiales, incidencias y experiencias VIP, manteniendo una comunicación fluida y proactiva.
• Colaborar con otros departamentos (Housekeeping, F&B, Guest Experience, Front Office) para garantizar una experiencia integrada y sin fricciones.
• Supervisar estándares de calidad, protocolos de marca y cumplimiento de procedimientos operativos.
• Analizar feedback de huéspedes y proponer mejoras continuas en el servicio.
• Asegurar el cumplimiento de objetivos de satisfacción, reputación online y fidelización.

Assistant Level Manager

• Apoyar a la Housekeeping Manager en todas sus responsabilidades administrativas y operativas.
• Asegurar una cobertura y supervisión adecuadas de las secciones de limpieza en todo momento.
• Asegurar que todas las habitaciones estén preparadas e inspeccionadas según los estándares de limpieza.
• Asistir al Housekeeping Manager en la supervisión diaria del personal de limpieza.
• Asignar tareas y supervisar el trabajo de los/as camareras de piso o limpiadores/as.
• Administrar el personal a su cargo y asignar la carga de trabajo del día en cada caso.
• Implementar los procedimientos pertinentes de Housekeeping relacionados con la limpieza.
• Asegurar que se respeten todos los procedimientos de gestión y manejo de ropa de cama y uniformes.
• Asegurar que haya un nivel de stock adecuado para el buen funcionamiento del departamento de limpieza.
• Participar en la gestión de quejas de los clientes de manera profesional y asegurar la correcta gestión de llaves.

Assistant Housekeeping Manager

• Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.
• Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).
• Gestionar y controlar de la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs.
• Implantar la estrategia F&B.
• Implantar estándares de marca.
• Implantar proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía.
• Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.
• Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.

Assistant Food & Beverage Manager

Controller

• Velar por el cumplimiento de las políticas y procedimientos marcados por la compañía en cuanto a Administración y Economato en los hoteles que le han sido asignados.
• Detectar y transmitir al Business Partner necesidades y oportunidades en hoteles bajo su responsabilidad.
• Dar soporte al Business Partner del Centro de Operaciones, analizando información relevante (económica o de otro tipo) y apoyando en el asesoramiento al Hotel Manager y responsables de departamentos operativos de los hoteles que se le hayan asignado.
• Trasladar al Business Partner cualquier incidencia referente a la prestación del servicio de administración y economato en las unidades de negocio.
• Puede participar en el proceso de apertura o desafiliación de unidades de negocio dentro de su centro de operaciones.

MICE and Corporate Sales Director – Cluster Sales

Commis de Pastelería

Outlet Manager

Human Resources Manager

Assistant F&B Manager

Assistant F&B Manager

Housekeeping Manager

Sales Manager – Itinerante

Assistant F&B Director

Groups & Events Coordinator

Assistant F&B Manager

Assistant Level Manager

Assistant Housekeeping Manager

Assistant Food & Beverage Manager

Business Controller