Meliá Hotels International

Director

• Responsible for the planning, administration, and effective operation of the Food & Beverage division
• Lead and evaluate the division's operations
• Design, implement, and monitor internal controls
• Prepare the budget
• Oversee the preparation of forecasts and monthly reports
• Supply all outlets with the necessary raw materials and products
• Analyze market trends
• Establish market tactics and strategies
• Oversee the development of capital projects

Food & Beverage Director

Manager

• Preparation and follow-up for events
• Welcoming, attending to and saying goodbye to guests
• Advising on the food and beverage offerings
• Assisting service staff with daily operations
• Creating duty rosters
• Training apprentices and new staff
• Preparing accounts and daily financial reports

Restaurant Manager

Human Resources

• Apoyo en la gestión documental laboral (contratos, anexos, certificados, etc.).
• Colaboración en procesos de altas, bajas y modificaciones contractuales.
• Revisión y actualización de bases de datos y expedientes de empleados.
• Apoyo en la preparación de reportes e informes del área.
• Interacción con centros de trabajo para resolver incidencias o consultas relacionadas con RRLL.
• Participación en proyectos internos de mejora de procesos.

HR Trainee

• Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.
• Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).
• Gestionar y controlar de la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs.
• Implantar la estrategia F&B.
• Implantar estándares de marca.
• Implantar proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía.
• Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.
• Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.

Assistant F&B Manager

Affiliate Manager

• Garantir a excelência na experiência do hóspede por meio da liderança dos departamento da Recepção, assegurando a eficiência operacional, a integração entre áreas, o desenvolvimento contínuo da equipe e o cumprimento dos padrões de qualidade, serviço e resultados da Meliá Hotels International.
• Acompanhar e orientar a equipe, assegurando o cumprimento das normas e procedimentos operacionais e comportamentais estabelecidos;
• Zelar pela excelente apresentação pessoal e postura de toda a equipe;
• Conhecer as atividades do recepcionista e realizá-las, quando necessário;
• Realizar acompanhamento diário do livro de ocorrências;
• Garantir excelente comunicação entre os turnos e entre a Recepção e outros setores;
• Assegurar a conservação e manutenção dos equipamentos e materiais do departamento;
• Atender clientes, pessoalmente e ou por telefone, prestando informações relativas ao Hotel, além de acompanhá-los em visitas ao hotel, quando necessário;
• Resolver reclamações ou problemas apontados pelos hóspedes, comunicando ao Gerente Geral, quando necessário;
• Assegurar a justificativa das discrepâncias diariamente;
• Conferir, diariamente, os saldos dos hóspedes, acompanhando seus gastos e procedendo com a cobrança, caso o limite de crédito estabelecido tenha sido ultrapassado;
• Conferir, diariamente, o relatório diário de situação (RDS), solucionando eventuais divergências e levando ao conhecimento do Gerente Geral;
• Controlar situações de overbooking ;
• Analisar os casos de no show e decidir pela cobrança ou não, conforme diretrizes estabelecidas;
• Incentivar a equipe e garantir a obtenção de questionários da qualidade e de novas adesões ao Programa de Fidelidade Meliá Rewards, conforme metas estabelecidas;
• Controlar late check-out e early check-in de acordo com a disponibilidade do hotel;
• Garantir o envio de documentos relativos ao faturamento à administração;
• Preparar escala de folga do departamento, de acordo com a Legislação vigente;
• Participar ativamente do recrutamento e seleção dos colaboradores do departamento;
• Administrar admissão, férias e demissão dos colaboradores do departamento;
• Atuar como gestor representante de Recursos Humanos: treinando, desenvolvendo e capacitando a equipe, a fim de atingir os níveis motivacionais e de produtividade requeridos para alcançar as metas da Companhia;
• Avaliar seus colaboradores através da Avaliação de Desempenho.

Chefe de Recepção

• Será responsable de todo el funcionamiento y del liderazgo del equipo del hotel para alcanzar todos los objetivos y dentro de la aplicación de las directrices y políticas de la empresa.
• Se encargará de la planificación, coordinación, gestión y análisis de los resultados de todos los departamentos.
• Supervisará la aplicación de los procedimientos y políticas de Meliá Hotels International, así como de las metas y objetivos establecidos.
• Mejorará la calidad del servicio, los estándares de la marca y el mantenimiento de las instalaciones.
• Garantizará el cumplimiento de las normas de salud y seguridad y las políticas corporativas de sostenibilidad y gestión del talento.

General Manager

Administrative Assistant

• Supervisar la operativa diaria del departamento y la correcta atención al cliente.
• Controlar la facturación, cobros, cajas y correcta aplicación de tarifas.
• Planificar turnos, horarios y liderar al equipo para el cumplimiento de objetivos.
• Gestionar el presupuesto, costes y resultados económicos del departamento.
• Coordinar la gestión de personas: selección, formación, desempeño y clima laboral.
• Garantizar los estándares de marca y la excelencia en la experiencia del cliente.
• Asegurar el cumplimiento normativo, la seguridad, la sostenibilidad y los procesos internos.

Front Office Manager

• Velar por la experiencia del cliente, personalizando su estancia
• Gestionar las incidencias de clientes
• Ser el portavoz de la marca en el hotel
• Aprobar los pedidos de material, siguiendo las pautas de producto

Guest Experience Manager

• Es responsable de la implantación de la estrategia, de los estándares, atributos, productos y de la optimización de la eficiencia operativa en el área de Bares y Restaurantes.
• Proporcionar feedback a F&B Partner en cuanto a las necesidades y/ oportunidades de mejora.
• Aportar a la visión operativa para la creación de los estándares.
• Están involucrados de esta forma en la definición de la estrategia, estándares, procesos y procedimientos.
• Implantar proyectos, programas, herramientas tecnológicas, velando por buen uso de los equipos, la definición y la resolución de dudas.
• Identificar y proponer mejoras, herramientas o procesos que optimizan tanto su puesto de trabajo, como la eficiencia operativa y su ágil desempeño.
• Dar seguimiento al cumplimiento de los estándares y objetivos establecidos, informando al HM de posibles desviaciones para su corrección inmediata.
• Supervisar la operación, marcar pautas, y supervisar los eventos más importantes o de mayor volumen.
• Participar en la elaboración del presupuesto de su departamento según las pautas que hayan sido establecidas.

• Brindar apoyo al Entertainment Manager en la planificación, desarrollo y supervisión del programa de entretenimiento del hotel.
• Asistir en la planificación, diseño y coordinación del calendario de actividades de entretenimiento.
• Supervisar, motivar y apoyar al equipo de animación, asegurando un ambiente de trabajo positivo y dinámico.
• Garantizar la correcta ejecución de actividades, juegos, shows, música en vivo y eventos especiales para huéspedes.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad y protocolos de la compañía en todas las actividades.
• Coordinar recursos, materiales y equipamiento necesario para las actividades y espectáculos.
• Participar en la creación de nuevos conceptos y propuestas innovadoras de entretenimiento.
• Realizar seguimiento de la satisfacción de los huéspedes, detectando oportunidades de mejora.
• Colaborar con otros departamentos para asegurar una experiencia integrada y coherente con el resto del hotel.
• Gestionar horarios, asignación de tareas y necesidades operativas del equipo.

Assistant Entertainment Manager

• Organizar y supervisar las actividades del personal para garantizar la calidad en el servicio ofrecido al cliente
• Contribuir al logro de ratios de alimentos y bebidas y objetivos económicos del hotel
• Apoyar en asegurar una exitosa experiencia a los huéspedes

Marketing

Marketing Trainee – Luxury Hotels

Labour Relations Trainee

• Garantizarás que el equipo esté informado diariamente sobre las prioridades para personalizar el servicio
• Tareas en ausencia de la FOM
• Desarrollar relaciones de alta calidad con los huéspedes durante toda su estancia
• Supervisarás y aseguraras el cumplimiento de los estándares de Meliá.
• Deberás maximizar las ventas y potenciar el programa de Upselling
• Realizarás un seguimiento continuo para asegurar el bienestar del cliente durante su estancia y superar sus expectativa

Assistant Front Office Manager

• Organiza y desarrolla cada detalle de acuerdo con el check list para asegurar la correcta apertura y liderar los clubes de playa – Kanna y Neguri, orientando el personal a su cargo, optimizando los recursos.
• Revisar hoja de reservaciones antes de comenzar el servicio, detectando VIP’s y dando seguimiento a su servicio y peticiones.
• Asegurar de que cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo, necesario dentro de lo autorizado por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente.
• Verificar, antes y después de cada turno, el orden y limpieza, así como la condiciones y funcionamiento del equipo, etc., tomando las acciones correctivas inmediatas para solucionar cualquier anomalía o problema.
• Verificar que se cuente con todo el equipo y suministros necesarios para proporcionar el servicio de bebidas y se asegura que el personal lo maneje adecuadamente, evitando roturas, desperdicio y mermas.
• Gestionar quejas y sugerencias con un criterio amplio y profesional, resolviendo cualquier problema para satisfacción de huéspedes y clientes.
• Supervisar estrechamente la operación de su centro de consumo, especialmente durante las horas de mayor carga de trabajo o demanda, asegurando la fluidez del servicio y tomando acción correctiva inmediatamente para solucionar cualquier contratiempo.
• Elaborar las requisiciones de suministros en base a los Par Stocks establecidos y el nivel de ocupación.
• Monitorear y asegura el servicio eficiente y oportuno de alimentos y bebidas, verificando las órdenes.

Food & Beverage Director

Restaurant Manager

HR Trainee

Assistant F&B Manager

Chefe de Recepção

General Manager

Front Office Manager

Guest Experience Manager

Food & Beverage Director

Assistant Entertainment Manager

Food & Beverage Director

Marketing Trainee – Luxury Hotels

Labour Relations Trainee

Assistant Front Office Manager

Beach Club Manager