Meliá Hotels International

Food & Beverage Director

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full-time

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Location Type: Office

Location: Punta Cana • Dominican Republic

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Job Level

Lead

About the role

  • Es responsable de la implantación de la estrategia, de los estándares, atributos, productos y de la optimización de la eficiencia operativa en el área de Bares y Restaurantes.
  • Proporcionar feedback a F&B Partner en cuanto a las necesidades y/ oportunidades de mejora.
  • Aportar a la visión operativa para la creación de los estándares.
  • Están involucrados de esta forma en la definición de la estrategia, estándares, procesos y procedimientos.
  • Implantar proyectos, programas, herramientas tecnológicas, velando por buen uso de los equipos, la definición y la resolución de dudas.
  • Identificar y proponer mejoras, herramientas o procesos que optimizan tanto su puesto de trabajo, como la eficiencia operativa y su ágil desempeño.
  • Dar seguimiento al cumplimiento de los estándares y objetivos establecidos, informando al HM de posibles desviaciones para su corrección inmediata.
  • Supervisar la operación, marcar pautas, y supervisar los eventos más importantes o de mayor volumen.
  • Participar en la elaboración del presupuesto de su departamento según las pautas que hayan sido establecidas.

Requirements

  • Titulación universitaria y/o superior en Turismo
  • Formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones actuales de tendencias en el área.
  • Idioma local e Inglés Avanzado.
  • Experiencia mínima de 3-5 años en un puesto similar en Hoteles.
  • Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.
  • Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
  • Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.
  • Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
  • Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina.
  • Conocimientos en gestión económica y de equipos.
  • Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
  • Estar al día en tendencias de cocina e innovación gastronómica.
  • Capacidad en la detección de necesidades, inicio, seguimiento y desarrollo de proyectos.
  • Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compañía.
  • De organización y planificación en aperturas y rebrandings.
  • Implementación de nuevos conceptos gastronómicos.
  • Detección y desarrollo de talento interno.
  • Capacidades de organización y desarrollo en formación a equipos.
Benefits
  • 📊 Check your resume score for this job Improve your chances of getting an interview by checking your resume score before you apply. Check Resume Score
Applicant Tracking System Keywords

Tip: use these terms in your resume and cover letter to boost ATS matches.

Hard Skills & Tools
gestión económicaanálisis en cocinamanipulación de alimentoshigiene alimentariaseguridad alimentariaplanificaciónorganizaciónimplementación de proyectoscreación de estándarestendencias gastronómicas
Soft Skills
orientación a resultadosproactividadcapacidad de planificacióncapacidad de organizacióndetección de necesidadesdesarrollo de talentosupervisiónfeedbackresolución de dudascomunicación
Certifications
titulación universitaria en Turismoformación en Gastronomía/Culinaria