Organise et coordonne le travail des plongeurs (titulaires et étudiants)
Effectue des tâches lourdes et pénibles liées à l’entretien de la batterie, de la platerie et des ustensiles de cuisine
Veille au respect du Plan de Maitrise Sanitaire
Supervise et organise l’activité des secteurs plonge de la structure (plonge batterie, plonge cafétéria, plonge R+1 et plonge R+2)
Gère et répartit les effectifs en lien avec le chef de production et les coordonnateurs lors du service en fonction des besoins
Nettoie et entretien l’ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas
Ramasse et évacue les détritus
Trie et range les ustensiles de cuisine
Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie le local de plonge
Vérifie l’approvisionnement en produits utilisés et l’état des stocks
Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements
Applique les règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur
Renseigne Traqfood dans son secteur d’activité et contrôle la complétude de Traqfood par équipe
Sensibilise les étudiants aux règles d’hygiène inhérentes à la restauration collective conformément à notre PMS

Requirements

Connaissance des techniques de manutention lourde
Connaissance des produits de nettoyage utilisés
Connaissance des règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur
Connaissance des éléments constitutifs d’un Plan de Maîtrise Sanitaire
Connaissance de l’utilisation d’Équipements de Protection Individuelle
Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques)
Maîtrise des règles et procédures d’hygiène alimentaire
Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
Application des gestes et postures selon poste de travail

Benefits

remboursement transport 75%
contribution à la mutuelle
formation
prestations d'action sociale sous conditions
restaurant universitaire

Applicant Tracking System Keywords

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Hard Skills & Tools

techniques de manutention lourdeproduits de nettoyagePlan de Maîtrise SanitaireÉquipements de Protection Individuellematériels de cuisineprocédures d’hygiène alimentaireprocédures de nettoyagedésinfectiongestes et postures

Soft Skills

organisationcoordinationsupervisionsensibilisation